향은 송이가 일품이지만 맛은 느타리가 최고라는 말이 있을 정도로 맛이 좋은 느타리버섯 그렇다고 영양가가 떨어지냐 그것도 아니다.
약용버섯으로 알려진 상황버섯, 영지버섯과 비교해도 영양 가치와 약리 효과가 전혀 뒤지지 않는 느타리버섯은 몸에도 좋고 맛도 좋은 대표적인 서민 버섯이다.
느타리버섯은 우리나라에서 가장 많이 생산되는 가장 대중적인 버섯이다. 가장 많이 먹는 버섯이기도 하다. 생김새가 마치 굴처럼 생겼다 하여 굴버섯이라고도 불린다.
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느타리버섯은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 체내 유익한 효능들이 두루 있다고 알려져 있다.
가격도 저렴하고 간단하게 먹을 수 있어 좋은 국민버섯 느타리버섯 오늘은 느타리버섯의 효능에 대해 알아본다.
느타리버섯을 보관할 때는 세척하지 않고 키친타올 등으로 겉면의 수분을 제거하고 감싸서 밀폐용기에 보관하여야 한다.
또한 물에 오랜 시간 세척하게 될 경우 버섯의 풍푸한 영양소는 모두 수용소이기 때문에 영양소와 향이 손실될 수 있으니 깨끗한 면보나 키친타올에 물을 적셔 겉면을 닦은 후 드시는 것이 바람직하다.
